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北京工商大学校长 孙宝国院士:多学科交融促食业颠覆性创新
2019-8-15 16:50:38 中国食品报网 康思楠  
 
“我国食品产业进入高质量发展阶段。大食品时代已经来临,以‘大规模、大业态、大市场、大龙头、大集群、大安全、大品牌、大科技’为特征的发展趋势日渐显现。”孙宝国在作“我国食品科技发展现状与趋势”报告时如此预判。

孙宝国介绍说,加快实现食品产业由低端向中高端迈进、由食品大国向食品强国迈进,成为当代食品人的首要任务。他从食品加工与制造、食品生物工程、食品营养与健康、食品智能装备、食品质量与安全、食品储藏包装物流和食品前沿交叉等7个方面全面分析了食品产业现状和存在的问题。他认为,创新驱动食品产业发展成为国家战略;食品产业原始创新成为研究热点;全链条交叉融合创新发展正成为食品产业创新发展新模式;工业4.0和智能制造助力食品智能装备创新。

“食品是高技术产业,食品界要学会凝练食品高新技术。”孙宝国强调说,国家重点支持的高新技术都与食品产业紧密关联——电子信息技术、生物与新医药技术、航空航天技术、新材料技术、高技术服务业、新能源及节能技术、资源与环境技术等高新技术将改造传统产业,如白酒酒体设计正在从人工勾调向人工智能设计的目标进发。

“食品学科要实现革命性创新,就一定要‘走出去’,实现多学科交叉融合,促进颠覆性技术创新。”孙宝国说。


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